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      • 莆田為什么缺乏真正意義上的美食一條街?

          管仲曾說:“民以食為天?!笨上攵?,吃,對中國人來說意義深遠。來到一個陌生城市,你可能首先要干的事就是迫不及待去嘗嘗當地的美食。美食街在現代社會就是吃貨的天堂,一個城市的餐飲名片。莆田不乏獨特的傳統美食,怎么...

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      • 莆田宋代美食“三合士”

          “三合士”是流行于莆田民間的一種美食,據傳這種美食源于宋代。宋時,莆田陳氏家族中有位陳媽,養育了三個兒子,都十分勤奮讀書,經常廢寢忘食,時間久了,都得了胃病。陳媽心疼兒子,四處訪醫求藥,終得一種“三合...

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      • 土筍凍:膽子小的人一般不吃

          這是莆田人過年過節、喬遷、喜宴,餐桌上都必不可少的一道菜。沒錯,就是土筍凍,通透富有彈性,里面白白的東西吃起來還有點脆,整體的口感涼涼的,只需要沾點醬油醋就是一道令人無法抗拒的美味。   但是...

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      • 瑞龍的故事

          □林成彬   仙游民間有一道美食,俗名豆丸,雅稱瑞龍。   豆丸是用豆腐、紫菜、花生末、蔥花、芹菜、香菜、食鹽等和為泥狀,捏成圓丸,外面滾沾淀粉后,放入高湯中煮熟。這種豆丸清爽可口,百食不...

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      • 七月半:炊“金粿”的傳統記憶

          8月22日,農歷七月十五,中元節,莆仙百姓俗稱為“七月半”。當天,記者在迎勛路市場的一家店鋪看到,店鋪內炊煙裊裊,幾個鍋同時在蒸中元節傳統美食——“金粿”。   “初九初十,金水滴滴;十一十二,...

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      • 莆田傳統大禮餅

          時近中秋,各種各樣的月餅陸續上市,市面上常見的有閩式、廣式、蘇式……等等?!伴}式月餅”——大禮餅以其新鮮、美味備受顧客青睞,逐漸流行的趨勢越發明朗,日漸成為各種民俗活動的主流。   在莆田,傳統...

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      • 紅團的故事

          □林成彬   紅團,又稱粉團、圓團,是一種廣泛流行于莆田民間的一種特色美食。   紅團通常以綠豆或糯米加糖和之為餡,以糯米粉摻些面粉,摻入紅色之物,加水揉制成皮,皮餡包成圓團后,放入...

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      • 佳肴傳味莆陽

          溫湯羊肉   肉嫩皮彈  不膩不羶   在傳說中,美食往往出自偶然,溫湯   羊肉亦然。相傳是倭寇入侵,正值年關。一農家宰好羊后,時間緊迫,就把整羊仍在開水桶中,上用柴草遮蓋,就匆...

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      • 吃荔枝與降血糖的辯證關系

          □鄭國賢   延壽溪邊的荔枝又紅了。   再看一眼飯桌邊上吃了十年的降血糖藥片。朝著虛擬中的上帝作了個鬼臉,再向自己提出一個哈姆雷特式的問題:   吃?還是不吃?這好吃又...

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      • 月子湯的故事

          □林成彬   莆田有一道傳統名菜,叫“月子湯”,曾經被評為福建名菜。   顧名思義,“月子湯”是專門為坐月子的女人而備的,至今在莆仙民間,凡是坐月子的女人都離不開這道月子湯的滋養。相...

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