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      仙游皮蛋暢銷華人圈

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        近日,記者在位于大濟鎮的大老古食品有限公司看到,包裝嚴實的皮蛋整裝待發,即將啟程遠渡重洋。這些產品的外包裝不盡相同,韓文、日文、英文等字句彰顯其“國際化”色彩。

        記者在采訪中了解到,我縣大老古有限公司生產的皮蛋、咸蛋系列產品暢銷日、韓、東南亞、歐美等國家,其“食客”大多為當地華人。尤其在華人占有大比例的新加坡,來自大老古的“仙游皮蛋”品牌,在市場上擁有約七成的占有率。

        據大老古工作人員介紹,就皮蛋來說,他們公司也要根據不同地區華人的喜好,調整比例和配方,打造滿足當地口味的產品。例如有的華人喜歡口味咸鮮的,有的喜歡恬淡的?!斑€有一些年歲偏長的華人,喜歡最傳統的做法?!痹摴ぷ魅藛T指引記者來到“土蛋”包裝區,只見員工們正在把一框框已經制作好的“土蛋”進行簡易包裹,等待進一步包裝發貨。部分完整的蛋殼外包裹著棕色泥土,泥土中夾雜著脫落的稻殼,看上去倍顯鄉土氣息。

        據介紹,隨著技術的進步,皮蛋的制作方法已是多種多樣,但針對部分華人的傳統喜好,大老古堅持一部分古法工藝做“土蛋”。來自祖籍國的特色食品,慰藉著世界華人的中國胃。除了皮蛋之外,近年來,大老古有限公司也開始生產制作米粉等本地美食,以其家鄉味逐漸打開世界華人市場。今報記者 林群 黃劍普 文/圖

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